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殺豬飯

發(fā)布時(shí)間：

2020-08-14

殺豬飯

“你今天休息嗎？咱們一起吃殺豬飯去。”這是我們普洱人在年頭年尾常說的一句話。

殺豬過年這種古老的習(xí)俗，一直在我們普洱農(nóng)村每家每戶默默遵守著。臨近春節(jié)，普洱的桃花開了，農(nóng)家就會(huì)磨刀霍霍，在大年三十之前，甚至提前一個(gè)月左右，殺一兩頭豬宴請親朋好友。每到此時(shí)，村里熱鬧極了。

吃殺豬飯，重點(diǎn)還是我們這兒的菜——豬是吃玉米長大的，從不喂飼料，長成一身最生態(tài)的豬肉；蔬菜不施化肥不打農(nóng)藥；再加上普洱得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，造就了這些獨(dú)特的美食。殺豬飯的菜品有許多，燉血旺、拌生血紅肉、山藥排骨、草藥煮心肺等等，足有好幾十種。大盤大碗一桌擺開，肉香十足，饞得人直流口水。菜吃了又添，直到吃飽停筷，菜還是滿盤的。一頓飯可以一直吃到日落西山挑燈夜“戰(zhàn)”，直到告別出門時(shí)，主人還會(huì)邀請第二天再來吃飯。這充分表明了咱普洱人的大氣和熱情。

隨著農(nóng)村生活水平的提高，普洱殺豬飯的歡樂氣氛也越來越濃，不僅有濃濃的年味，還成為一種時(shí)尚的習(xí)俗。熱烈歡迎各地的尖峰同事到普洱來，感受我們濃濃的鄉(xiāng)情。（羅忠榮）

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